Cách làm thịt áp chảo mật ong ngon nhất

Thịt heo là một trong những nguyên liệu “quốc dân” và có thể chế biến thành rất nhiều món ăn đặc sắc khác nhau. Tuy nhiên, nếu bạn đã nhàm chán với cách chế biến luộc, kho hay xào thịt heo thì có thể thử món thịt áp chảo mật ong mới lạ, đậm vị và béo ngậy. Bài viết dưới đây sẽ chia sẻ đến bạn công thức làm món thịt áp chảo cùng mật ong đơn giản và thơm ngon ngay tại nhà.

Chuẩn bị nguyên liệu

• 500g thịt lợn (Nên chọn loại thịt ba chỉ 7 phần thịt, 3 phần mỡ còn tươi và đỏ. Nếu chọn thịt quá nhiều mỡ sẽ dễ ngấy mà chọn thịt nạc quá thì món ăn sẽ rất khô)
• 2 tép tỏi.
• 4 muỗng mật ong nguyên chất.
• Dầu ăn, dầu hào, xì dầu, dấm, ớt, muối.

  

Cách làm thịt áp chảo mật ong 

Để có thể làm được món thịt heo áp chảo mật ong thơm ngon, chuẩn vị thì bạn nên thực hiện các công đoạn theo tuần tự dưới đây:

Sơ chế thịt

Sau khi đã mua được một phần thịt ngon, bạn nên trụng thịt qua với nước sôi và dùng dao để cạo sạch phần lông và da. Tiếp đó, sử dụng muối và chanh tươi để chà xát xung quanh thịt để loại bỏ các mùi hôi khó chịu rồi rửa sạch lại với nước.

Sau đó, thái thịt ra thành các lát nhỏ có độ dày vừa phải, tầm 6 – 7 mm, dài khoảng 3cm và để cho thịt thật ráo nước.

Trong lúc chờ thịt ráo nước, bạn tranh thủ bóc vỏ tỏi và băm nguyên tỏi thành những vụn nhỏ.

Tẩm ướp 

Đây được xem là một bước cực kỳ quan trọng và có tính quyết định đến hương vị cũng như chất lượng của món ăn. Sau khi thịt đã ráo nước thì cho tất cả thịt vào một cái tô lớn và lần lượt cho bọt ngọt, dầu hào, tỏi tăm và mật ong vào rồi trộn đều. Sau đó, dùng màng bọc thực phẩm và để ít nhất trong 30 phút để gia vị được thấm đều vào từng xớ thịt, thời gian ướp càng lâu thì thịt khi áp chảo sẽ ngon hơn.

Áp chảo thịt

Để có thể chế biến được món thịt áp chảo đúng chuẩn thì không nên sử dụng dầu ăn. Cho chảo lên bếp, sau khi làm nóng chảo thì điều chỉnh lửa nhỏ lại và xếp từng miếng thịt vào chảo, lúc này mỡ trong thịt sẽ tự tiết ra và làm chín vàng thịt trên chảo. Sau khi thịt ở một bên đã chín vàng thì lật lại và áp chảo phần còn lại.

Làm nước sốt

Món thịt mật ong áp chảo cso thể sử dụng nước sốt hoặc không. Nếu không có nước sốt thì bạn có thể thay thế bằng nước mắm chua ngọt hay nước tương tỏi ớt tùy theo sở thích.

Tuy nhiên, để món ăn có thể đậm đà và tròn vị, bạn có thể áp dụng cách làm nước sốt với mật ong và dầu hào. Trước tiên, bắt chảo lên bếp, đợi đến khi chảo nóng thì cho 1 muỗng canh dầu ăn. Khi dầu bắt đầu nóng thì lần lượt cho tỏi băm và hành tím băm nhuyễn vào. Tiếp đến, lần lượt cho thêm các nguyên liệu sau: 1 muỗng mật ong, 1 muỗng dầu hào, ½ muỗng hạt nêm, ½ muỗng bọt ngọt, 1 muỗng mắm và đun sôi cho đến khi hỗn hợp sền sệt rồi tắt bếp. 

Sau khi đã chế biến nước sốt xong, bạn cho thịt ra dĩa và trực tiếp rưới nước sốt lên bề mặt thịt hoặc có thể để nước sốt trong một cái chén riêng. Đồng thời, có thể xếp dưa leo, cà chua hoặc xà lách ở xung quanh để ăn kèm.

Bí quyết để có món thịt áp chảo mật ong thơm ngon tại nhà

Bên cạnh việc chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu và thực hiện đúng theo các bước trên thì để có được món thịt heo áp chảo mật ong thơm ngon thì bạn cần lưu ý vài vấn đề sau:

• Sử dụng mật ong nguyên chất: Mật ong nguyên chất chính là nguyên liệu quyết định đến 90% thành công của món ăn. Nếu sử dụng các loại mật ong kém chất lượng thì món thịt của bạn rất dễ bị cháy.
• Hạn chế dùng đường: Trong mật ong đã có sẵn vị ngọt nên việc dùng đường cần được hạn chế vì rất dễ át đi hương bị ngọt vốn có của mật ong.
• Dùng sữa đặc có đường để ướp thịt: Ướp thịt với sữa đặc có đường là mẹo giúp cho món thịt mềm và ngon hơn. 

Hy vọng qua bài viết trên đây bạn sẽ “bỏ túi” được công thức thịt áp chảo mật ong thơm ngon, đậm vị ngay tại nhà. Chúc các bạn thành công!